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浅谈影响鸭肉品质的主要因素
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摘要
影响鸭肉品质的因素很多,主要包括遗传因素和环境因素。本文简要地阐述了品种、日龄、性别、饲养模式、运输、屠宰和储藏条件等因素对鸭肉品质的影响。
作者
朱志明
缪中纬
辛清武
李丽
郑嫩珠
机构地区
福建省农业科学院畜牧兽医研究所
出处
《中国畜牧兽医文摘》
2016年第6期42-42,共1页
基金
福建省省属公益类科研院所专项(2014R1023-11)
福建省农科院创新团队项目(CXTD-2-1314)
关键词
鸭肉
肉品质
影响因素
分类号
S828.5 [农业科学—畜牧学]
引文网络
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