平菇发菌阶段常遇到的问题及对策

菌丝不萌发，不吃料：①原因。料变质，滋生大量杂菌；培养料含水量过高或过低；菌种老化，生命力弱；环境温度过高或过低，加石灰过量，pH值偏高。②对策。使用新鲜无霉变的原料；使用适龄菌种（菌龄30～35天）；掌握适宜含水量，手紧握料指缝间有水珠不滴下为度；发菌期间棚温保持在20℃左右，料温25℃左右为宜，温度可稍低些，切勿过高，严防烧菌；培养料中添加石灰应适量，尤其气温较低时添加量不宜超过1％，pH7～8为宜。