河产竹笋一桌鲜

豆浆养生鱼头 制法：将黄豆用温水浸泡30分钟，磨成豆浆，入镉煮沸§过滤待用；将鱼头治净，剁成两半，加盐。料酒腌制10分钟，焯水，洗净待用；锅置旺火上，入熟猪油烧热，入姜片、葱节炒香，捞出不用，加豆浆，放鱼头小火慢炖10分钟，起锅倒入汤钵内，上桌后根据个人口味搭配油辣椒、香酥小黄豆、油酥花生米、芽菜、白芝麻、脆哨、葱花、鱼香菜、香菜、筋、味精、鸡精等。