米好时光

稻花香。原料：冬笋，马蹄，黄耳，芥菜球，有机大米，盐，胡椒粉。制法：将冬笋、马蹄、芥菜球分别去皮，冬笋改刀成长条，马蹄改刀成粒，黄耳泡开，去头，待用，将有机大米加水煮开，炖1小时～2小时成米汤，加盐、胡椒粉调味，放入冬笋、马蹄、芥菜球、黄耳煮10分钟即可。点评：这道菜是大蔬无界的秋冬菜品，以米汤替代高汤，菜品清新温润，有米香而不见米，有“不见其人只闻其声”的效果，是一道非常有气质的莱品。