咸鱼贵过鸡乎

广东的火热夏季总是让人胃口不爽。人们普遍认为这时要饮食清淡为上，但也有反其道而行之的。例如有嗜好吃成鱼的，而且有此喜好的人还不在少数，他们欣赏咸鱼惹味的特点。所谓“惹味”，既不能算重口味，也不完全是野味，总之是能让人的味蕾得到复苏，吃东西时有相当的满足感。咸鱼是很多广东人家中必备的食材之一。若能收到沿海渔民们自制的咸鱼作为“手信”，那是值得显摆的事情。很多到沿海地区旅游的广东人会携带一条硕大无比的咸鱼，返到后就直奔街市中卖咸杂的摊档，给少许加工费，请店主代劳，将咸鱼切分成小块，放到玻璃瓶中，用花生油浸泡。这样咸鱼可随吃随取，生活也仿佛多了不同的滋味。