夏日蔬菜“三剑客”

菜中君子——苦瓜 苦瓜以其独特的苦味被人誉为“菜中君子”。江南人称苦夏要吃点“苦”．指的就是苦瓜，是消夏的一味好菜。苦瓜虽然名称不雅。但它那苦尽甘来的滋味，使食者吃了它以后回味无穷。特别是在烹调时，它苦在自身，与其他菜肴共处，它的苦却不沾染对方。比如若将它与冬瓜一起煮，煮完后，冬瓜仍是冬瓜的味，苦味仍在苦瓜中。