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炸活鱼

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摘要报载一段新闻：新加坡禁止餐厅制卖一道中国佳肴“炸活鱼”。据云：“这道用‘北平秘方’烹调出来的佳肴，是一位前来访问的中国大陆厨师引进新加坡的。即把一条活鲤，去鳞后，把两鳃以下部分放到油锅中去炸。炸好的鱼在盘中上桌时，鱼还会喘气。”

作者梁实秋

出处《意林文汇》 2016年第11期32-33,共2页

关键词活鱼中国大陆新加坡

分类号 S981.1 [农业科学—捕捞与储运]

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2016年第11期

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