东北蘸酱菜

都说东北人性情豪爽，从吃“蘸酱菜”上就可见一斑。在东北，一年四季，城市乡村，不分男女，无论老幼，餐桌上经常会出现一种原生态的“蘸酱菜”。东北地区盛产大酱。那酱是用东北黑土地上种出的大豆煨熟、发酵、打卤制成，盛在碗里，稀噜噜、黄灿灿、油汪汪、香喷喷。