食品安全的风险评估及预警

从三聚氰胺奶制品污染事件开始,人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视,食品安全的风险评估进入大众视野,成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请,德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程“食安大讲堂”,就受到广泛关注的“食品的风险评估实际方面和实例”问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.Matthias Greiner,PD Dr.Christine Mueller-Graf和Dr.Wenna Xu（许文娜）共同准备。