西班牙与智利联合研究各种奶酪抗氧化性影响因素及近红外光谱法预测

由西班牙和智利研究人员组成的团队选取以牛乳、绵羊乳、山羊乳的16个混合样品为原料，以在两个季节生产的224个6个月成熟奶酪样品为研究对象，分析其抗氧化性。