东宁市冰葡萄栽培技术

冰酒起源于1794年的德国法兰克尼亚,至今已有200多年的历史。目前,全世界年产冰酒仅有2400t左右,主要分布在德国、加拿大和我国的东北等少数地区。冰酒之所以成为葡萄酒中的珍品,除了利用特种酵母发酵时间长、出酒率低外,主要原因是冰酒原料生产对环境条件的要求很高,成熟的葡萄在-8℃以下,在架面上保持48h以上采收,带冰压榨取汁。