荣昌猪和杜洛克猪肉质及营养价值的比较分析

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摘要随着经济的快速发展,人们的生活水平得以提高,消费者对猪肉品质提出了新的要求,在提供绿色安全肉的前提下,肉也要具有更高的营养价值,比如人体所需的必需氨基酸、脂肪酸和微量元素等。我国地方品种荣昌猪是典型的脂肪型猪种,主要产于重庆荣昌和四川隆昌两地,是世界八大优良猪种之一,具有早熟、生长快、耐粗饲、适应性强、性情温驯、育子力强、繁殖力强、遗传性能稳定、蓄脂力强、肉质优良、瘦肉率较高、配合力好和鬃质优良等特性;而瘦肉型的杜洛克猪是西方现代猪种,

作者唐超群卜子文付世伟

机构地区潼南区崇龛镇畜牧兽医站潼南区群力镇畜牧兽医站

出处《中国畜牧兽医文摘》 2016年第7期52-52,共1页

关键词杜洛克猪荣昌猪营养价值猪肉品质我国地方品种脂肪型配合力肉质性状肌内脂肪含量大理石纹

分类号 S828.2 [农业科学—畜牧学]

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