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生产管理对畜禽肉风味的影响探析
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摘要
生产管理对畜禽肉风味质量提高具有重要意义。探究生产管理对畜禽肉风味的影响,不仅能提高畜产品的口感风味,还能提高畜产品的肉质。本文探析了畜产品性别、年龄和品种等因素对畜禽肉风味的影响,还研究了畜产品屠宰前后的处理对畜禽肉风味的影响,并且还探究了肌肉部位和饲养方式对畜禽肉风味的影响,希望能够加强畜产品生产管理水平,并提高畜禽肉的风味和质量,为广大消费者提供鲜美可口的畜禽肉产品。
作者
陈文城
机构地区
佛山市三水区乐平镇农林渔业局
出处
《兽医导刊》
2016年第14期48-48,共1页
Veterinary Orientation
关键词
生产管理
畜禽肉风味
影响探析
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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