云南地方猪种优良肉质的开发利用被引量：2

下载PDF

导出

摘要云南人特别讲究猪肉口感—“味道”,市场对猪瘦肉“量”需求的同时,养猪场（户）也在追求饲养利润及瘦肉率高、脂肪含量低的品种（DLY）.导致消费者抱怨现在的猪肉肉色苍白、渗水、坚硬、口感粗糙,肉脂分辨不出其特有的香味,像吃“木柴块”,感觉吃的不是肉,而是蛋白,消费者从追求瘦肉开始转向追求风味和口感.随之出现了饲养版纳小耳猪、撒坝猪、

作者顾平生

机构地区云南省畜牧兽医科学院

出处《云南畜牧兽医》 2016年第4期34-35,共2页

关键词云南地方猪种开发利用肉质脂肪含量猪瘦肉消费者口感瘦肉率

分类号 S879.2 [农业科学—畜牧兽医]

引文网络
相关文献

同被引文献20

1陈其美,葛长利,董彬.中国地方猪种种质资源的保护与利用[J].中国猪业,2013,8(S2):160-163. 被引量：9
2张华,尹光灿,兰旅涛,刘振汉,徐德祥,阳明,何占鸿.乐平猪的杂交及杂种优势效应研究[J].江西农业学报,1993,5(1):36-43. 被引量：1
3樊新忠,神安保,姜运良,唐辉,魏述东.利用地方品种的可持续肉猪繁育体系[J].中国猪业,2006,1(3):20-22. 被引量：2
4郑兆利,王亚波,高健,王希彪,崔世泉,胡雪松.民猪的杂交利用及产品开发的研究[J].中国猪业,2006,1(5):23-25. 被引量：6
5余德谦.土猪生产发展现状与展望[J].广东畜牧兽医科技,2012,37(5):13-14. 被引量：5
6潘玉春.浅谈地方猪种开发中的几个问题[J].中国猪业,2013,8(12):43-45. 被引量：8
7张承露,曾德军,赵贵军.巴马香猪耐热性解析[J].湖北畜牧兽医,2014,35(2):74-75. 被引量：3
8朱砺,李学伟,李芳琼,张克英,陈代文,胡祖禹.猪胴体品质性状的杂种优势效应分析[J].四川农业大学学报,2002,20(1):29-31. 被引量：5
9李彩霞,贾竟,魏以梁,万立华,胡兰,叶健.30个祖先信息位点的筛选及应用[J].遗传,2014,36(8):779-785. 被引量：14
10余群莲,鲁兴容,黄明发,冯杰,张澜.土猪和国外引进猪肉质性状差异[J].肉类工业,2014(9):20-22. 被引量：6

引证文献2

1卜李那,彭业博,张春媛,刘洋秀,赵毅强.基于祖源分析的猪遗传成分鉴定[J].中国畜牧兽医,2020,47(2):544-553. 被引量：4
2李娜,于永生,张琪,张树敏,樊新忠.地方猪种的杂交利用方式以及轮回杂交在其中的应用[J].猪业科学,2021,38(11):38-40. 被引量：2

二级引证文献6

1李伟宁,刘刚,周荣,唐中林,刘剑锋,孙飞舟.MGISEQ-2000、HiSeq 2000与NovaSeq 6000平台全基因组重测序数据的比较分析[J].中国畜牧杂志,2021,57(11):156-162. 被引量：3
2张静,张护.商品猪场采用轮回杂交模式的可行性探讨[J].甘肃畜牧兽医,2022,52(6):5-8.
3钟海安,张健,旦增洛桑,商鹏,张浩,巴桑珠扎,张博.基于基因芯片分析西藏山南杂交藏黄牛血统组成[J].中国畜牧杂志,2023,59(11):166-169. 被引量：1
4范广轩,王天骄,董依萌,王洪亮,丁宁,王莘皓,邢秀梅.基于SNP位点的吉林梅花鹿分子系谱构建及群体遗传结构分析[J].畜牧兽医学报,2024,55(9):3925-3935.
5马燕,汪志恒,陈宏,谢式云,廖波,雷明刚,谭振.杜陆母猪与川乡黑猪杂交产仔性能及后代毛色分析[J].热带生物学报,2024,15(5):650-654.
6马龙刚,刘楠,尼玛群宗,王欣,陆健,毛华明,陈功,旦增欧珠,拉巴次仁,张楠,于福清,王雅春.基于SNP芯片信息分析西藏四个本地牛种的血统组成[J].畜牧兽医学报,2024,55(10):4377-4390.

1开兴,连林生.云南地方猪种简介[J].云南农业科技,2000(5):37-38. 被引量：2
2连林生.猪肉品质的遗传改良[J].云南农业科技,2004(B07):12-13. 被引量：2
3连林生.云南地方猪种的选育及其改良途径的研究[J].猪业科学,2008,25(4):102-104. 被引量：2
4连林生,严达伟,王鹤云,胡文平,鲁绍雄,赵是保,李红伟.云南地方猪种系列之二撒坝猪[J].动物科学与动物医学,2005,22(11):72-74. 被引量：3
5胡文平,连林生,宿兵,聂龙,张亚平.云南地方猪种血液蛋白多态性研究[J].遗传,1997,19(5):30-33. 被引量：6
6杨春珂.云南地方猪种商品化推广[J].猪业科学,2006,23(4):23-24. 被引量：5
7丁丁.有多少根木柴[J].小学生天地（高年级版）,2015,0(11):34-34.
8牛荣,黄中波,魏泓,曾养志.用12对微卫星引物对版纳小耳猪近交系的遗传学分析[J].中国实验动物学报,2003,11(1):42-45. 被引量：8
9胡文平.云南地方猪种遗传多样性研究[J].家畜生态,1998,19(2):13-17. 被引量：3
10郑旺华,郑兰芬,张劲松,杨琦,苏美萍,武凤琼,张敏.版纳小耳猪蓝耳病感染状况调查报告[J].当代畜牧,2014,43(3):11-12.

云南畜牧兽医

2016年第4期

浏览历史

内容加载中请稍等...

云南地方猪种优良肉质的开发利用被引量：2

同被引文献20

引证文献2

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

云南地方猪种优良肉质的开发利用 被引量：2

同被引文献20

引证文献2

二级引证文献6

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

云南地方猪种优良肉质的开发利用被引量：2