食品冷冻质量的控制

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摘要 20世纪七八十年代冷冻食品在我国逐渐兴起,九十年代后,我国食品冷冻技术发展发展迅猛,而冷冻食品的需求也迅速增长。它和人们的日常生活息息相关,而有效的控制食品冷冻质量,也可以增加我国冷冻食品行业的国际竞争力,所以研究食品冷冻质量控制问题是目前亟待解决的问题。食品冷冻的质量问题目前国内市场上的冷冻食品品种繁多,

作者陈辉

机构地区广州禄仕食品有限公司

出处《食品界》 2016年第8期51-51,共1页 Food Industry

关键词食品冷冻质量问题控制问题冷冻食品国际竞争力冷冻技术食品行业国内市场

分类号 TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

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