威海面食特色

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摘要威海面食是胶东面点体系的主要组成部分,素以历史悠久,制作精致、品种丰富、风味多样而广为流传。威海面食的发展得源于威海滋味鲜美的海产品以及物产丰富的陆生原材料,这里的海洋盛产优质的鱼、虾、贝类和海洋藻类,这里的陆地盛产北方优质的冬小麦、玉米、地瓜和瓜果蔬菜,这是形成威海面食特色的物质基础;另一方面,勤劳朴实的威海人民,在长期的生活中,发挥聪明智慧,充分利用当地优越的资源,制作各种面点、

作者丛培柱

机构地区威海市技术学院

出处《食品界》 2016年第8期70-71,共2页 Food Industry

关键词威海面食海洋藻类组成部分瓜果蔬菜物质基础原材料海产品

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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