冷链食品的安全性分析

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摘要 “民以食为天”。食品安全是确保人类生存的重要条件,尤其是近来的食品安全问题频繁发生,防腐剂、农药和漂白剂等经常被应用于食品生产中,这极大地危害了患者的人身安全。特别是冷链食品更加容易出现质量问题,虽然随着制冷技术的发展,冷冻手段越来越多,但是其安全问题依旧比较严重。因此,对冷链视频安全性进行探讨具有重要意义。源头阶段安全性分析冷链食品主要来源于畜牧业、渔业和种植业等,

作者吴焱

机构地区长春市食品药品检验中心

出处《食品界》 2016年第8期82-82,共1页 Food Industry

关键词食品安全问题安全性分析冷链人类生存食品生产人身安全质量问题制冷技术

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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