利用虾蟹壳制备氨糖的研究

甲壳素是一类高分子聚合物,由于其不溶于水的特点故而限制了它的应用和发展。但是经过水解处理后的甲壳素,可以制备出氨糖,而氨糖则被广泛应用于关节炎和骨质增生等诸多疾病的防治,在现代医学中具有不可替代的重要作用。甲壳素主要来源于虾蟹壳中,目前我国的废置虾蟹壳数量巨大,通过高温水解工艺使得虾蟹壳资源可以得到有效地开发利用,是对可持续发展的有力支持。