新疆家常大盘鸡

新疆大盘鸡是餐牌上常见的菜色,菜名很粗犷别致,吃过才发现就是搭配了马铃薯和青椒的红烧鸡,但是多用孜然调味,这是中国西北菜特殊的风味,有些人不太习惯孜然的味道,所以这里用八角取代孜然。材料：鸡半只、马铃薯、青椒。做法：1.鸡肉剁成适当大小的块,马铃薯切滚刀块,青椒切稍小块。2.炒锅入油热透,倒入鸡块翻炒至全部变色,加蒜瓣、姜片、葱段和一粒八角翻炒一会儿。3.加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、糖调味。