古代名人论饮食

下载PDF

导出

摘要中国是文明古国,这个＂文明＂饮食也占一份。全世界都在传：＂吃在广州＂＂吃在香港＂。中国的饮食文化在世界上的确首屈一指,这是没有疑义的。中国烹饪的影响远超出国界。从烹调方法看,西菜不过是烧烤之类,而中国菜的烹调方式不下几十种。在原料上,西菜不过是些牛排、番茄、洋葱、咖喱之类,而中国菜的原料简直不胜枚举：天上飞的、地下走的、水里游的、草里蹦的,

作者刘北辰

出处《烹调知识》 2016年第8期11-12,共2页 Cooking Knowledge

关键词中国菜中国烹饪饮食文化烹调方法随园食单红烧狮子头山笋色香味调和鼎鼐江苏菜

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1柳南晨.古代名人论饮食[J].烹调知识,2016,0(10):46-47.
2刘北辰.古代名人论饮食[J].烹调知识,2008(4):9-9.
3刘北辰.古代名人谈吃[J].中外企业文化（老字号与品牌文化）,2009(5):44-45.
4长安.红烧狮子头[J].饮食科学,2006(12):47-47. 被引量：2
5戴宇潇.我想当美食家[J].课堂内外（创新作文）（小学版）,2011(1):56-57.
6刘晶晶.使小伙伴惊呆的“红烧狮子头”[J].中国食品,2014(4):64-65.
7五分钟打开全家人的胃[J].饮食科学,2001(12):7-7.
8谢惠蒙.合家团圆年夜菜(一)[J].烹调知识,2007(1).
9赵建民.调和鼎鼐话勺工[J].中国烹饪,1995(7):28-28.
10宏记粥底火锅[J].行游数码,2005(11):30-30.

烹调知识

2016年第8期

浏览历史

内容加载中请稍等...

古代名人论饮食

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史