揭秘酸奶里隐藏的五大真相

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摘要面对种类繁多概念热闹的乳制品,你有没有感觉困惑？为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些酸奶总是号称加了有益菌？想补钙该喝哪一种？想延缓血糖上升该喝哪一种？想控制热量避免长胖该喝哪一种？这里,真相来了!真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。那些装在方盒或六角形利乐包装中,能够在室温下存放好几个月的酸奶产品,实际上属于＂灭菌＂酸奶。

作者魏云天

出处《烹调知识》 2016年第8期72-73,共2页 Cooking Knowledge

关键词利乐包装六角形乳酸菌发酵嗜酸乳杆菌保加利亚乳杆菌蛋白质含量嗜热链球菌加糖慕斯温下

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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烹调知识

2016年第8期

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