不同处理方法对红阳猕猴桃气调保鲜品质的影响

研究不同处理方法对红阳猕猴桃气调贮藏期间品质变化的影响。经预冷后的红阳猕猴桃，采用三种不同方法进行处理，放置于温度0～2℃，湿度90％～95％，O2：3％～5％，CO2：3％-5％，其他为氮气的气调库进行贮藏保鲜。定期测定贮藏过程中果实硬度、可溶性固形物、总糖，可滴定酸、vc等各项指标。结果表明：三种处理均能保持红阳猕猴桃贮藏期间良好品质。其中（700×700×0．025）mm规格的保鲜袋，在贮藏5个月后，可溶性固形物、可滴定酸、Vc三个指标均优于另外两种处理方法，保鲜优势明显。