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浅谈发酵罐深度清洗
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摘要
在啤酒生产酿造的过程中,CIP清洗和杀菌是工艺卫生的基础性工作,同时,清洁无菌环境也是啤酒酿造过程中最基本的要求,以确保啤酒的无杂菌化酿造,满足消费者对产品质量的要求。
作者
舒春望
汪凤敏
沈立国
机构地区
蓝贝酒业集团有限公司
出处
《中外酒业》
2016年第13期37-38,共2页
Global Alcinfo
关键词
CIP清洗
发酵罐
啤酒生产
酿造过程
工艺卫生
无菌环境
产品质量
消费者
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中外酒业
2016年 第13期
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