摘要
前每批成品啤酒需进行菌落总数和大肠菌群检测,此规定是参照国家标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》制定的。2012年国家相关部门对GB2758《发酵酒卫生标准》进行了修订,取消了啤酒菌落总数和大肠菌群的强制检测,对于成品啤酒仅规定了对两种致病菌需进行型式检验。也就是说对于生产啤酒的企业而言,国标没有规定对成品啤酒应该检测的微生物项目和检验方法,基于上述原因,各企业对成品啤酒的检验项目和检验方法也就不尽相同。
出处
《中外酒业》
2016年第13期46-48,共3页
Global Alcinfo