摘要
蛋白质能量比（P/E）作为评价食物（饲料）中蛋白质营养水平高低的指标,具体定义为：每单位重量食物中粗蛋白质含量与能量的比例-（[1]）。P/E不仅是描述膳食蛋白质水平和营养质量的较好指标,还可以反映能量与蛋白质的平衡程度,并且可以定义个人和不同人群饮食需求充足与否及评价特殊情况下膳食质量和数量是否被限制。在描述膳食质量时,特别是在临界食物摄入量的设定和营养不良者恢复适当的身体成分上.
出处
《中国妇幼保健》
CAS
2016年第16期3414-3417,共4页
Maternal and Child Health Care of China
基金
无锡市卫生局立项课题(FYKY201407)
