西兰花炒着吃更防癌

西兰花防癌的报道，国内国外屡见不鲜。吃法上，也是众说纷纭。有说炒着吃，有说煮着吃，还有说蒸着吃最防癌。其实，西兰花的吃法取决于你想吸收它里面的哪一种成分。西兰花的维生素C含量，比一般蔬菜高一些。如果想吸收西兰花中的维生素C，那么最好的方法是煮着吃或者蒸着吃，快速煮熟或者蒸熟均可。加工的时间不要太长，菜色最好还能保持在亮绿色为佳。