胡适与赵氏“红烧牛肉”

1944年胡适到哈佛大学讲学半年，就住在离赵元任家不到半条街的地方，因此几乎每天都要到赵家至少吃一餐饭。胡适有个嗜好，喜欢吃大块的肉，可限量供应的牛肉根本不够他吃。二战期间，美国国内的物资供应比较紧张，牛肉限量供应，满足不了人们的需求，就从加拿大进口了大量的马肉。赵的夫人杨步伟只好买马肉，每天做红烧马肉给胡适吃，还把多买的马肉做成肉松，让胡适带回去下酒，只是没告诉胡适这些菜都是马肉做的，胡适吃后直呼好吃。有一天赵元任夫妇请胡适到哈佛大学教职员俱乐部餐厅去吃“马扒”，纠适吃后说，别的都好，只是马肉有点酸。