发酵木薯渣对隆林黑猪屠宰性能和胴体品质的影响

本试验旨在研究日粮中添加不同比例发酵木薯渣对隆林黑猪屠宰性能和肉品质的影响,为开发利用发酵木薯渣作为隆林黑猪饲养生产过程中的饲料来源提供理论基础。试验选用健康状况良好的21头隆林黑猪,采用单因素随机分组设计方法,随机分为3组,每组7头,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别添加2%、6%的发酵木薯渣。预试期7 d,正试期56 d。饲养试验结束后,进行屠宰性能和肉品质测定。结果表明:添加木薯渣的试验组与对照组的胴体性能无显著影响,当替代量为6%时,对隆林黑猪的胴体重、净肉率、肉骨比以及背膘厚有一定的影响但差异不显著,随着日粮中木薯渣含量及饲养天数的增加,猪的采食量降低,能量摄入不足,影响机体内脂肪的正常沉积,降低了肉的嫩度。