产业集中度对食品质量安全的影响——以乳制品为考察对象

乳制品产业在演化过程中集中度的变化会影响声誉的共用与私用性。较低产业集中度让声誉具有较强共用性,"搭便车"动机是诱发乳制品质量安全事件的原因之一。产业集中度提升会让声誉表现出较强私用性,这有利于激励企业为维护声誉而提升乳制品质量安全;与此同时,产业集中度提升让企业有更大赢利空间,企业绩效得到改善,为企业提高乳制品质量安全水平创造条件。而乳制品产业集中度偏低与政府管制资源错配相关,也降低了管制效率。因此,政府在产业政策上鼓励乳制品产业提高集中度,以及政府管制资源配置随产业集中度变化而动态调整,是乳制品质量安全不断改善的重要前提。