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摘要最近我发现，很多朋友对食物的淀粉含量特别关注。在一次讲座中，一位大姐提问道：我刚查出血糖超标，听说杂豆的血糖指数特别低，就想用红豆、绿豆、芸豆之类来替代一部分大米、白面做主食。但是，这些豆子不是淀粉含量特别高吗7日常吃的粉条、粉丝、凉粉之类．不就是用豆子做的么？

作者范志红蒙蒙

机构地区中国农业大学食品学院营养与食品安全系

出处《中老年保健》 2016年第9期36-37,共2页

关键词淀粉食物血糖指数

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中老年保健

2016年第9期

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