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食物中的淀粉,该谁多谁少?

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摘要随着人们健康意识的提高,淀粉成了很多人餐桌上的禁忌,为了减少摄入淀粉,不少人甚至放弃了主食。哪些食物中的淀粉含量高、哪些含量低？在日常饮食中如何科学地摄入淀粉？本刊特邀营养专家告诉你——

作者范志红

机构地区中国农业大学食品科学与营养工程学院

出处《消费指南》 2016年第8期8-9,共2页 Consumer Buying Guide

关键词营养专家日常饮食豆类食品糊化温度膳食纤维食材血糖指数荸荠粉莜麦面土豆粉

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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消费指南

2016年第8期

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