是酒有茶香

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摘要北宋大学生苏轼最早提出了以茶酿酒的创想,他将创想中的＂茶酒＂以＂七齐＂、＂八必＂作为茶酒酿制之法,添＂酒礼＂、＂酒德＂之说,丰富了茶酒文化的精神内涵。其定论：茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香自溢。苏轼的大胆创想,在900年以后,由理想变为现实,从实验室走向市场,面向大众。＂我们开发的茶酒是最符合苏轼茶酒文化定论的。为什么是‘茶缘’酒,其中蕴涵着跨域百年历史,与苏轼结缘的寓意。＂

作者谢燕青

出处《茶博览》 2016年第8期24-25,共2页 Tea Times

关键词茶酒跨域自然发酵文化特质李大伟酒行业科技成果鉴定健康型茶氨酸中国传统文化

分类号 TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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