摘要
“生命是货白质的存在形式”,恩格斯说。众所周知,蛋白质是自然界生命之源,蛋白质是人体一种重要的营养素,甚至生命都是通过蛋白质来实现的。但是现代科学发现,真正使蛋白质发挥作用的物质是“肽”,肽是由两个或者两个以上的氨基酸经过肽键链接而成的短链,是介于氨基酸与蛋白质的中间物质,是蛋白质的结构片段和功能片段,是蛋白质发挥作用的活性基团部分,是生命的基础物质。那么“肽”有什么特点?它又是怎么发挥作用的呢?
出处
《福建质量管理》
2016年第8期24-25,共2页
FuJian Quality Management