秋收其食 迎宾有情

淮扬菜四季分明，赶上秋季的收获时节，取材也更为丰富。谷物、坚果、水果、水鲜、水产等都比较丰腴。初秋，扬州迎宾馆园内的石榴、柿子、枣子等各类果树正硕果累累，厨师们便开始潜心寻找这个时节的美味了。