板栗：火中爆出的甘香

软糯甘甜是大多数人对栗子仁的标准印象，因为它们的果实里面含有大量的淀粉以及葡萄糖和蔗糖。所以《礼记》中就有这样的记载——“枣栗饴蜜，以甘之”。这说明早在先秦时期，板栗已经是重要的食物和甜味剂了。