摘要
贵州省湄潭翠芽茶加工工艺为：萎调——杀青——摊凉——理条——整形——提香——筛选七个工序。其品质特征为：外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。近年来，纵观湄潭县地域经济的发展，茶产业发展迅速，茶园面积不断增加，茶农扩大茶叶种植，促进了当地经济的发展。茶产业是富民的产业，符合生态立县的要求，发展茶叶经济，能使地域生态、人文、经济资源达到最佳结合，使旅游资源更加丰富，人文底蕴更加深厚，生态环境更加优美。与此同时，湄潭翠芽茶（DB52／T1002—2015）发布实行。
