日本育出“无毒”可食用土豆

土豆放久了皮会变青发芽,误食可能会中毒。日本一个研究小组最新开发出一种＂无毒＂土豆,有望让食用土豆变得更加安全。土豆在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱,其中最重要的是α-茄碱和α-卡茄碱,占土豆总配糖生物碱含量的95%。土豆块茎中配糖生物碱含量最低,芽、皮和芽眼周围含量最高。