饮食文化背景下的双椒争霸

有的调料天生就是“中军大将”，一如胡椒和花椒，它们一旦现身，就锁定了味道的走向。虽然同为餐桌味觉的统治者，但时至今日，花椒和胡椒在世界餐饮界中的地位却是天壤之别。我们不妨走近这两种香料，从东西方文化对香料的态度和使用规则中探究它们的浮沉兴衰。