毛绿豆

柏乡农民有种毛绿豆的习惯,可毛绿豆产量低、销路少,卖不上价钱,农民种得越来越少。上世纪80年代末,尚金锁到南方考察粮食市场,发现那里的毛绿豆货源紧缺,价格比北方高出许多。原来,每年7到9月,南方阴雨天气多,地里蔬菜容易烂。蔬菜一缺,就用发芽粗、出芽快的毛绿豆生豆芽来补充。