食品生产用动物及其健康关乎人类健康(续完)

Food-producing animals and their health in relation to human health

肠道中定殖了不同类型的微生物,这些微生物之间存在着动态多样的共生关系,并具有将宿主无法消化的多种营养成分转化为最终产品等多种功能,这些功能对消化生理和免疫有直接影响。动物年龄、日粮、环境和品种对肠道微生物组成有关键性的影响,高通量技术的进步也使得人们能够更好地了解到微生物菌群对人体健康的影响。