单丛茶加工工艺对原料生化变化动态及品质形成的影响

潮州单丛其加工工艺与原料生化物质‘的变化动态及品质形成有极高相关性，本文以增进茶叶品质特色为着眼点，研究传统加工工艺与新技术加工的不同性及具有工艺程式的合理性和科学性。