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引领辣椒之变革,重振川椒之盛名——访四川省川椒种业科技有限责任公司总经理陈肖肖

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摘要 “食在中国,味在四川”,仅一言,即显川菜之盛名.川菜,被冠之“百姓菜”,中国传统的四大菜系之一,口味清鲜醇浓并重,尤以善用麻辣调味,重用“三椒”（辣椒、花椒、胡椒）而著称.其中,辣椒之提鲜解腻、除异增香颇为人称道,其感官刺激更是让人回味无穷.

作者贺欢

机构地区长江蔬菜杂志社

出处《长江蔬菜》 2016年第20期7-8,共2页 Journal of Changjiang Vegetables

关键词四川省辣椒总经理川椒责任科技种业中国

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]

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长江蔬菜

2016年第20期

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