《饮食营养与卫生》课程教学改革探微

《饮食营养与卫生》是我国中等职业技术学校烹饪专业教材,是一门重要的烹饪理论课程。该课程对培养现代化餐饮人才以及提高烹饪营养人才和学生就业竞争力发挥着重要的作用。然而,在传统教学模式中,该课程着重于饮食营养与卫生的理论学习,缺乏实践和操作,因此,理论和实践教学存在脱节现象。