发胖并非由于暴饮暴食

路德维希博士是美国哈佛大学公共卫生学院的肥胖症专家和营养学教授。他认为，人要是吃错了东西，就会引发激素紊乱，陷入“想吃一饥饿一暴饮暴食”的恶性循环，结果就是体重开始增加。在其新书《总觉得饿吗？》中，他提出，如今肥胖症的主要原因并非是摄入了过多的热量本身，而是食用了过量的高升糖指数食物，如糖、精制谷物和其他经加工的碳水化合物等。