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凉州美食三套车

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摘要前些日子去武威访友,朋友说带我去吃凉州美食三套车。武威古称凉州,我倒是早就知道,而且也很喜欢这个带有苍凉古意的名字,不过这“三套车”倒是令人一头雾水。其实,凉州三套车是指行面、腊肉、茯茶三样食品,它们是组合起来的,如三驾马车一样,缺一不可。精工细做的行面是三套车的主食,

作者于国源

出处《饮食科学》 2016年第10期63-63,共1页 Diet Science

关键词方盘熬煮掌按胡麻油烹调工艺新鲜猪肉首同名催醒卤制加糖

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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饮食科学

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