摄入牛奶及肉类极大地改善赞比亚人的营养水平

过去几十年来，赞比亚人均消费牛奶、肉类、鸡蛋有所降低．而淀粉类的增加主要是木薯。这不仅导致婴儿发育迟缓，减缓大脑发育，缩短寿命，疾病及死亡率的增加，也增加了母亲抚育的脆弱性。