关于腌菜的五个答疑

近年来，总有一些“腌菜致癌，没营养”、“腌莱含有大量防腐剂，有害健康”的说法，让很多人心生疑虑。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英。