炸酱面的味道

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摘要现在新疆的各地,到处都有炸酱面馆,笔者也去过不少店,总觉得现在的炸酱面,做得不是那么的地道,还真没有过去爷爷做得味儿好吃,不但面条不筋道,酱炸得也不行,菜码就更没法提了。说起炸酱面,大家肯定马上会想到的是“老北京炸酱面”,确实炸酱面的起源也就是从北京开始的,说到老北京炸酱面,历史背景还是非常久远的。炸酱面,是诸多面条之鼻祖。起源于汉代,至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”,

作者许立国

出处《兵团工运》 2016年第9期53-53,共1页

关键词历史背景李莲面酱光绪皇帝小菜园光绪年间成条滋味醇厚香椿树七八

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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