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增稠剂在酸奶中的应用现状
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2
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摘要
酸奶是以牛乳为原料经灭菌冷却接种而制成的产品。由于乳酸菌的发酵作用,使其营养成分比牛乳更趋完善,更易消化吸收。
作者
全礼明
邹孝顺
机构地区
重庆市潼南区玉溪镇畜牧兽医站
重庆市潼南区宝龙镇畜牧兽医站
出处
《农业开发与装备》
2016年第9期143-143,共1页
Agricultural Development & Equipments
关键词
增稠剂
酸奶
应用
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农业开发与装备
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