鲜枣烘干技术研究

传统小枣干果为自然晾晒,受自然条件制约,常造成枣果霉烂变质,同时因晾晒时间长,使枣果中的营养物质受到破坏,降低了枣果品质,既费工又费时。近几年,受恶劣气候的影响,小枣采收后在自然晾晒过程中,枣果大量霉烂,较轻年份烂果率达到30%,严重年份达到70%以上。